健康食療助你提升免疫力

談到抗疫，當然預防勝於治療。除了要有充足睡眠和保持良好的個人衛生外，攝取所需營養素以強化免疫系統，也是抵抗病魔侵襲的重要一環。要提升免疫力，不妨參考以下美味天然、且容易消化的湯水和飲品，讓你保持強健體魄。

奇異果

別看這毛茸茸的水果體積細小，所含的維他命C比大部分柑橘類水果都要多：一杯切片奇異果約含有167毫克的維他命C，幾乎較同等重量的香橙多出一倍。維他命C是促進白血球生長和正常運作的重要營養素，身體中含量不足的話，便容易生病。多吃奇異果還對肺部有益，因為其豐富的抗氧化成分有助保護肺部細胞免受自由基破壞。

推介食療：以奇異果加上四季春烏龍茶便是一杯清新特飲！它不但含有維他命C，還有豐富抗氧化成分，有助預防細胞耗損及促進抗菌蛋白的生長，不妨於網上訂購最喜歡的口味。

杞子

這種細小的紅色莓果是常見的傳統中藥材，據說能固本培元，因此亞洲人2,000多年來一直以杞子入藥，治療失眠、乾咳和久咳等病症。作為超級食物，杞子的保健功效當然有醫學根據，半杯杞子蘊含的維他命A足足是建議每日攝取量的150%，對提升身體天然防禦力不可或缺；另外，當中富含的鋅亦有助調節人體的免疫功能。

推介食療：紅棗茶。紅棗不僅帶來天然甜味，還含有豐富的維他命C和氨基酸。將八粒大紅棗乾和一撮杞子加到水中，煮滾後轉細火煲一小時。你可根據個人口味和飲用分量隨意增減材料。

薑黃

薑黃為咖哩增添獨特風味和色澤，但你可知它對免疫系統同樣有益？現代科學研究發現，這種香料之所以具有療效，全因蘊含活性成分薑黃素，其抗氧化和抗炎功效同樣顯著。有研究指出，薑黃素的生物活性成分甚至有助抵抗多種不同的病毒。

推介食療：如果感到身體不適，可以紅蘿蔔、羽衣甘藍、白甘筍和高湯炮製窩心雞湯，補充當下所需的多種維他命。把上述蔬菜放進鍋中煮至軟身，加入切片雞胸後再煮兩至三分鐘，最後倒入高湯和一茶匙薑黃和香芹。熬上一小時，並以鹽和胡椒粉調味。

黑蒜

蒜頭含有大量大蒜素，預防染病的保健功效多不勝數，那麼黑蒜的效用又如何？這種深色蒜頭其實由白蒜發酵多月而成，過程中須嚴格控制溫度和濕度，待蒜瓣變黑，質感變軟並帶甜味。發酵過程亦會產生獨特的化合物烯丙基半胱氨酸 (S-Allylcysteine)，有助身體吸收大蒜素。換言之，黑蒜甚至較白蒜更有效補充提升免疫力的營養素，亦少了後者的刺鼻氣味。