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嚐新嚐真

最新加盟糖廠街市集的創意食店

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撰文:譚晧焱

太古坊「糖廠街市集」之所以能成為本地最受歡迎的巿集之一,除了出於其對可持續發展的不懈支持,亦因為市集提供了豐富多樣的食品攤檔選擇,市民可嚐盡各款地道的、新穎而美味的食品。在這次市集的40多個食品攤檔之中,大約十多個是首次參加的,就讓我簡單介紹一下。

Roots Eatery
供應:迷迭香烤法國走地雞配羽衣甘藍及香橙三文治;亞洲風味香辣西班牙燒排骨,佐以自家製椰菜沙律,配上以西柚、檸檬、青檸、橙汁加上蘇打水製成的柑橘梳打
背景:Roots Eatery專營餐飲外送服務,創辦人和行政總廚Stephanie Wong表示:「可持續發展是經營Roots Eatery的核心理念。」實踐方法是讓顧客提前一天點菜,Stephanie便可以更有效地管理供應鏈,減少食物浪費,更發展出一套更完善的系統去控制食品質素。她只採用來自傳統菜市場、親手挑選的本地新鮮蔬菜,並以可分解物料包裝。另外,Roots Eatery亦會把於市集出售的剩餘食品,即日捐給惜食堂,減少浪費。Stephanie師承法國知名廚師Alain Ducasse,大家可從她的健康料理中,品嚐到不一樣的滋味。rootseatery.com.

殿堂市集 ﹙Grand Bazzar﹚
供應:香煎虱目魚柳;香煎虱目魚腩;香煎銀鱸魚柳;虱目魚魚蛋;台灣進口啤酒「啤酒頭」
背景:殿堂市集主打號稱「台灣第一魚」的虱目魚食品。食店特別從台灣一所推行保育養殖方法的養魚場進口虱目魚,品質和味道俱屬上乘,更榮獲台灣行政院頒發的水產精品獎。在「糖廠街市集」,魚肉的烹調方法旨在從簡,先略作調味,再香煎或白烚,讓顧客能享受魚肉天然的味道和質感。創辦人Roger Chan希望市集遊人可以享用真正的台灣味道。 facebook.com/grandbazzar.hk

Chilli Fagara
供應:松露雞肉沙律配京蔥及辣椒;四川麻辣紅燒豬手;Bear Paw蜜糖lager啤酒
背景:這家位於中環的川菜館,以其麻辣菜式為人稱道。市場推廣經理Kris Ho笑言:「很多食客吃過後都表示欲罷不能!食物的辛辣度會在口中不斷昇華,揮之不去,教食客不得不稍事片刻,讓舌頭冷靜下來。」Chili Fargara每月都會更新餐牌,好讓市集遊人可品嚐其不同菜式 。 chillifagara.com

Biltong Chief
供應:南非農夫肉腸卷;非洲雞鎚
背景:顧名思義,Biltong Chief是一家專營南非肉類和肉乾的餐廳。創辦人和經理Dylan Rogers表示:「大部分我們供應的肉類,都是來自草飼、自由放養或有機形式飼理的動物。」他和農場主理人和肉類供應商緊密合作,確保牲畜是以最人道的方式飼養。你絕對可以安心享用其可口南非肉腸卷,和香氣四溢的非洲雞 。biltongchief.com

Beast Green

供應:牛腩三文治和最新沙律丼系列
背景:Bread & Beast 在3年前首次在「糖廠街市集」亮相。今年他們再下一城,率先在市集推出最新素食系列Beast Green,送上如「沙律丼」般有趣美味且實惠的食品組合。Beast Green注重食品來源的可持續性,創辦人Chris Cheung說:「我們現已改為在本地農場採購食材,並減低了食品中麵包和肉類的比例,以蔬菜和泡菜取而代之。」除了供應Bread & Beast的招牌特色三文治﹙如牛腩三文治﹚外,最新的秘密菜單也會粉墨登場。趁機來市集「先吃為快」! breadandbeasthk.com

Honbo
供應:港式漢堡、帶子漢堡和純素漢堡
背景:創辦人Michael Chan原為執業醫生,毅然進軍飲食業,把傳統漢堡包本土化,並強調經典的味道和食品來源的可持續性。Honbo是香港首間自家烤焗鬆軟薯仔牛奶包的食店。牛肉是採用美國和本地牛肉混合而成。配菜方面,薯條是以本地薯仔製成,蔬菜則是來自元朗的一個水耕農場。這些港產漢堡包色香味美,萬勿錯過。honbo.hk

金餃
供應:煎餃和上湯水餃
背景:這家餃子店不久前才在大坑開業,這次就把傳統餃子帶來「糖廠街市集」,餡料有番茄、牛肉、芹菜和孜然等。這些精心製作的餃子外皮和餡的比例剛剛好,肉汁甜美,絕對會成為市集中人見人愛的小吃。facebook.com/jinjiao.hk

Waffling Beans

供應:「串燒」窩夫鬆餅
背景:喜愛甜點的你一定不能錯過Waffling Beans為「糖廠街市集」特製的「串燒」窩夫鬆餅。這個由早餐食品進化而成的甜點,就如這家比利時食品小店一樣多姿多采。其他美食包括炸雞、窩夫鬆餅配煎滑蛋和煙燻三文魚。facbook.com/wafflingbeans

在家
供應:古巴風味fusion三文治
背景:正如「在家」的英文名稱Dining at Home(在家晚餐)所示,這家位於觀塘的私房菜館,旨在為顧客提供一個像家一樣溫馨的環境,讓親朋戚友一起享受聚餐。在他們的開放式廚房中,廚師製作不同的料理,包括日式丼飯、廣東風味海鮮、意式經典食品等等,世界各地的味道都可於「在家」品嚐。食店會在「糖廠街市集」供應他們研發的古巴風味fusion三文治。 diningathome.com.hk

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