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糖廠街市集

「糖廠街市集」:咖啡節

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撰文:譚晧焱

太古地產再次和社企 Honestly Green 合辦以可持續發展為宗旨的「糖廠街市集」,並將於11月5日至2018年2月11日逢星期日舉行(12月3、24及31日除外)。是次市集將以煥然一新的面貌示人,超過40間創意食店和本地農夫會在全新設計的攤檔和色彩繽紛的流動美食車售賣美食和新鮮蔬果,參加者更可於經典雙層巴士內用餐。

今年市集更會以不同的美食為主題,帶來嶄新驚喜,並由四十多個單位負責主理多款佳餚和飲品。

「糖廠街市集」會於11月5日打響頭炮,聯同「孖人廚房」舉辦咖啡節,匯聚本地及海外咖啡品牌。參加者除能品嚐各款特色咖啡外,更可參加由專家指導的咖啡工作坊,深入了解咖啡背後的哲學和製作過程。

以下咖啡店和麵包店將會在11月為你的週日充電。


APF. KAFE
APF.KAFE秉承著「刪繁就簡,少即是多」 的品牌哲學, 更專程於墨爾本精品咖啡烘焙商SEVEN SEEDS採購咖啡豆,可見對品質的要求。這家別緻的精品咖啡店由Peter Fong於2016年創立,毗鄰廣州迷人的公園河畔。它們只提供黑白兩類的意式咖啡,讓顧客於實而不華的環境享用咖啡。不想長途跋涉到廣州的話,就要把握機會了。

Roastery Lab by The Coffee Academics
The Coffee Academics 是城中其中一間最受歡迎的連鎖精品咖啡店。品牌為了推廣咖啡文化,特別成立了研究工作室Roastery Lab,讓大眾了解如何儲存和烘焙咖啡豆,以及炮製一杯色香味俱全的咖啡。除了咖啡外,The Coffee Academics亦會在市集供應自家特色的氮氣咖啡果茶。

Hazel & Hershey Coffee Roasters
Hazel & Hershey是一站式的自家烘焙精品咖啡店。無論大家需要的是咖啡豆、製作咖啡的用具或一杯美味的咖啡,Hazel & Hershey 都能照顧你所需。他們將於咖啡節供應氮氣冷萃咖啡,將氮氣注入咖啡中降溫,打造順滑泡沫,令口感更為甘甜。

Common Ground
除了籌劃今次咖啡節的店舖名單外,孖人廚房的Caleb和Joshua Ng同樣為咖啡迷,而他們位於上環的咖啡室Common Ground亦是城中型人的聚腳地。他們將於市集供應以洛神花和薑調製的特色凍咖啡梳打。

Home Brewers
想沖一杯好咖啡,又不想大費周章購買專業用具的話,那Home Brewers絕對能夠助你解決難題。咖啡節將請來2017愛樂壓大賽冠軍郭浩文 ﹙按瀏覽他的專訪﹚、

Honestly Green的創辦人和市集協辦人 粱幗婷、建築兼設計師H. C. Ng及前咖啡店主理人Michael Wong,現場教導大家如何安坐家中沖出一杯美味的咖啡,並分享獨門的咖啡製法和背後的哲學。


Return Coffee Roastery
說到咖啡文化潮流,Return Coffee Roastery的創意發明一直走在潮流尖端。他們將於市集供應源自墨爾本黑芝麻豆奶拿鐵Return Black,以及加奶的另類意式咖啡 Return Dirty等獨家飲品,萬物錯過!

Urban Coffee Roaster
人氣急升的Urban Coffee Roaster 剛於上環開設了第三間pop-up分店,為期六個月。他們大部分飲品都用上其獨家使用的咖啡豆,例如來自埃塞俄比亞、口碑載道的 Oma Block Gesha 1931等。除了咖啡以外,咖啡店亦供應不同美食如牛油果溫泉蛋多士和咖喱薯餅等,不能錯過。

Goodman Roaster
由日本咖啡師伊藤篤臣創立,Goodman Roaster專門採用來自台灣亞里山的精選有機咖啡豆。並致力將亞里山濃郁芳香的咖啡發揚光大 。

Café Sausalito
如果你喜歡加州北部,尤其是三藩市灣區,那Café Sausalito就絕對適合你了。咖啡室以三藩市迷人的海灣城市命名,並主打名為Gray Area Espresso的特色咖啡。這杯凍咖啡加入有氣伯爵茶,拼湊出Sausalito輕鬆怡人的海灣風味。

Coffee Engineering
「咖啡工學」名副其實是一家以科學重新詮譯咖啡製作過程的工作室。這次他們帶來了用虹吸壺沖煮的特色咖啡 Siphon Delight,在咖啡中加入甜香料和 蘋果一同沖煮,絕對是秋冬良伴。

Black Sugar Coffee
以柴犬作「生招牌」的Black Sugar Coffee主打台中的咖啡豆。他們除了歡迎寵物內進外,也非常支持藝術工作者。

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