夏日特飲DIY

• 夏日炎炎，我們找來鰂魚涌三位調酒師親身示範，教你自製特飲，讓你和好友、情人如沐春風。

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透心涼的飲品絕對是盛夏的消暑恩物。無論是與好友或同事歡慶樂事，與心儀對象人約黃昏後，抑或自享寫意時光，一杯自製的雞尾酒都可增添難忘醉人的氣氛。來自鰂魚涌社區的調酒大師為The Mag帶來獨家配方，讓你輕鬆取悅心目中的貴賓 ── 包括你自己！

以「Neighbourhood Cooler」款待友好

這款柑橘口味雞尾酒甜度與勁度恰到好處，定能在聚會中人見人愛。作品的主人是Mr & Mrs Fox的資深調酒師兼酒吧經理Patrick Natino，他表示：「這款杯中物的靈感，正正來自鰂魚涌社區，即使經過一天的辛勤工作，這裡的澎湃活力總可令人重拾朝氣。」

一人份量
材料：
30毫升倫敦乾氈酒、50毫升白酒、10毫升檸檬汁、10毫升蜜糖、50毫升薑汁汽水及1枝百里香

調配方法：
1. 摘去百里香的莖部，只留下葉片，放一邊待用。
2. 除薑汁汽水外，把所有材料加入調酒器，再添上適量冰塊。
3. 搖勻和過濾後注入裝有冰塊的Highball酒杯。
4. 最後倒入薑汁汽水，並飾上百里香枝及檸檬皮扭花。

自添新意：想在甜酸度上來點變化，可以其他柑橘類水果取代檸檬，例如柚子、西柚、泰國青檸、青金桔及金桔。

Patrick小貼士：即使沒有調酒器，亦可把所有材料放於高身杯子，再加上冰塊一起攪拌，然後飲用。

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以「Matcha-ing with You」取悅約會對象

要令飲品瀰漫愛意，未必需要滿杯粉紅。香港東隅天台酒吧Sugar的調酒師Alvin Ching，教你以一杯韻味豐富的綠色雞尾酒，為情人送上浪漫驚喜。在2021年世界頂尖調酒大賽Diageo World Class Competition（香港及澳門區）躋身六強的Alvin，擅於以創新方式調製破格酒品，這次帶來的「Matcha-ing with You」亦無例外。他分享道：「這款雞尾酒送上一場豐富的味覺之旅 ── 它清新鮮爽，甘甜與微苦滋味雜陳，像極了愛情。」

二人份量
材料：
80毫升自選氈酒、60毫升蜜糖、1茶匙抹茶粉及1個西柚

調配方法：
1. 切細西柚，然後搗碎。
2. 把所有材料及一小球冰放入調酒器。
3. 搖勻和過濾，然後擠壓西柚皮，為飲品加添柑橘油。
4. 把西柚皮塗擦於杯邊，然後飾於酒面作點綴。

自添新意：可改用其他類型的茶粉，例如與抹茶同樣芳香的焙茶。

Alvin小貼士：宜預先將酒杯冷藏，並選用柑橘口味的氈酒。

以「Jungle Bird」好好自娛

這款洋溢熱帶風情的無酒精雞尾酒，是你盡享私人時光的完美夥伴。Catch鰂魚涌店首席調酒師Kushal Gurung在構思之時，致力一切從簡，讓你可輕鬆自製可口之作。他稱：「當我一人在家時，也懶得大費周章，這杯飲品既簡單易製，味道亦巧妙調和，相當出色。」

一人份量
材料：
50毫升菠蘿汁、25毫升青檸汁、25毫升非洲黑糖糖漿及1片菠蘿葉

調配方法：
1. 把菠蘿汁、青檸汁及糖漿倒入調酒杯。
2. 搖勻和過濾後注入裝有冰塊的Highball酒杯。
3. 以菠蘿葉作裝飾。

自添新意：可自行增減菠蘿汁份量，調節甜度。

Kushal小貼士：愛酒人士可加入25毫升的Campari或Select Aperitivo，以及50毫升冧酒（Appleton White及Diplomatica各佔一半效果最佳）。

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