你在香港土生土長，父親是著名的懷石料理大廚，母親是地道香港人，這樣的成長背景是否啟發了你開設Major Seventh，好讓客人有機會感受你的跨文化料理創意？
雖然我在香港長大，我對西餐的興趣卻不少，因此我希望用較開放的態度在香港做日本菜。在Major Seventh，我想製作的不止於壽司，也不希望墨守成規。「Major Seventh」其實是結他和弦的叫法，彈結他時，在基礎和弦之中額外加一個音，聽起來的效果就會更豐富，這跟我們餐廳一樣，在傳統的日本料理基礎上多行一步，展現更多特色。
我到茶餐廳經常點來吃的是…
乾炒牛河。
回顧你的廚師生涯（不論在餐廳還是家中下廚時），有沒有經歷過一件令你最尷尬的事？
我年輕時的糗事可真不少，例如我試過煮飯忘了加水！連累客人苦等，影響了他們用餐才是令我最尷尬的。
我在鰂魚涌的心水午餐之選是…
羅勒印度餐廳（Tulsi Indian Restaurant），他們曾獲米芝蓮推介，我很喜歡他們的咖哩。