糖廠街市集：以飲食改變世界

不經不覺，糖廠街市集已來到了第八個年頭，說這裡是太古坊社群的聚腳地絕無誇張。

穿梭於每個不同的攤檔，隨心挑選自己喜愛的美食和飲品，便是這一帶的上班族和街坊鄰里的生活日常，也是美食愛好者到訪太古坊的一大原因。

一直以來，糖廠街市集都肩負同一個使命 — 推廣本地新鮮食材及帶領大家建立可持續的飲食習慣。事實上，在可持續飲食還未得到大眾關注前，市集早已號召理念相同的夥伴一起踏出第一步，在社區推廣可持續飲食習慣。到了今天，可以肯定的是不少香港人都加入了這個行列，願意在飲食上作出更明智的選擇。

舉例說，人們逐漸意識到精製食物對人體的壞處，因此，選購本地生產及未經加工的整全食物（whole food）已從少數人的偏好變成了主流。隨著資訊越來越普及，我們現在顯然更了解飲食如何主宰健康，消費者所著眼的層面亦比從前廣泛，因為每個人在飲食和生活方式上的每一個決定，不僅會影響自己，更左右著整個地球的命運。

今年糖廠街市集以「Bite to Change」出發, 從多角度回應坊間對飲食的嶄新追求。 我們相信飲食不只為滿足口腹之慾，更對全球的可持續發展有關鍵影響，藉著「Bite to Change」的理念，我們希望大家時刻緊記一點 — 那些你認為微不足道的選擇，不論是支持本地農作物，或是選購以可降解物料包裝的食品，其實都能起到重大作用，若能推己及人，帶動整個社區作出改變，效果之大更不容低估。

為表示對「Bite To Change」的支持，太古坊的辦公租戶MOX特別在7月至8月為糖廠街市集引入新一批攤檔，這一連兩個月於市集亮相的鼎盛陣容，無不以自己的方式推廣可持續飲食，同時帶來各種綠色生活提案。作為一間顛覆行業傳統的虛擬銀行，MOX致力通過免分行、無紙化的網上銀行體驗，大幅度縮減碳足跡，為保護地球出一分力。

與MOX和糖廠街市集志同道合的一班檔主，皆在自己的範疇身體力行，為推廣可持續發展生活模式而努力：有檔主摒棄即棄塑膠，改用以環保物料（例如可溶解的甘蔗渣、紙和木材）製成的包裝容器，有的發揮創意，加入咖啡果皮炮製解渴醒神的tonic特飲，有的又以環保運動鞋為靈感，創作出獨一無二、色彩繽紛的飲品系列。可持續飲食原來可以有千變萬化的體現方式。

來到糖廠街市集，你會發現環保生活絕不刻板乏味，而是滿載樂趣的日常習慣！今個夏天，盡情投入市集的熾熱氣氛，感受非一般的愉快氣息，品嚐滋味十足的創意健康美食之餘，亦以各種小改變成就大不同！

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