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太古坊熱話

糖廠街市集:以飲食改變世界

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不經不覺,糖廠街市集已來到了第八個年頭,說這裡是太古坊社群的聚腳地絕無誇張。

穿梭於每個不同的攤檔,隨心挑選自己喜愛的美食和飲品,便是這一帶的上班族和街坊鄰里的生活日常,也是美食愛好者到訪太古坊的一大原因。

一直以來,糖廠街市集都肩負同一個使命 — 推廣本地新鮮食材及帶領大家建立可持續的飲食習慣。事實上,在可持續飲食還未得到大眾關注前,市集早已號召理念相同的夥伴一起踏出第一步,在社區推廣可持續飲食習慣。到了今天,可以肯定的是不少香港人都加入了這個行列,願意在飲食上作出更明智的選擇。

舉例說,人們逐漸意識到精製食物對人體的壞處,因此,選購本地生產及未經加工的整全食物(whole food)已從少數人的偏好變成了主流。隨著資訊越來越普及,我們現在顯然更了解飲食如何主宰健康,消費者所著眼的層面亦比從前廣泛,因為每個人在飲食和生活方式上的每一個決定,不僅會影響自己,更左右著整個地球的命運。

今年糖廠街市集以「Bite to Change」出發, 從多角度回應坊間對飲食的嶄新追求。 我們相信飲食不只為滿足口腹之慾,更對全球的可持續發展有關鍵影響,藉著「Bite to Change」的理念,我們希望大家時刻緊記一點 — 那些你認為微不足道的選擇,不論是支持本地農作物,或是選購以可降解物料包裝的食品,其實都能起到重大作用,若能推己及人,帶動整個社區作出改變,效果之大更不容低估。

為表示對「Bite To Change」的支持,太古坊的辦公租戶MOX特別在7月至8月為糖廠街市集引入新一批攤檔,這一連兩個月於市集亮相的鼎盛陣容,無不以自己的方式推廣可持續飲食,同時帶來各種綠色生活提案。作為一間顛覆行業傳統的虛擬銀行,MOX致力通過免分行、無紙化的網上銀行體驗,大幅度縮減碳足跡,為保護地球出一分力。

與MOX和糖廠街市集志同道合的一班檔主,皆在自己的範疇身體力行,為推廣可持續發展生活模式而努力:有檔主摒棄即棄塑膠,改用以環保物料(例如可溶解的甘蔗渣、紙和木材)製成的包裝容器,有的發揮創意,加入咖啡果皮炮製解渴醒神的tonic特飲,有的又以環保運動鞋為靈感,創作出獨一無二、色彩繽紛的飲品系列。可持續飲食原來可以有千變萬化的體現方式。

來到糖廠街市集,你會發現環保生活絕不刻板乏味,而是滿載樂趣的日常習慣!今個夏天,盡情投入市集的熾熱氣氛,感受非一般的愉快氣息,品嚐滋味十足的創意健康美食之餘,亦以各種小改變成就大不同!

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