大家都知道TREEHOUSE在中環的本店經營得有聲有色,現在你選擇到太古坊開設TREEHOUSE的第一間分店,這背後有甚麼原因嗎?
我們認為太古坊是一個非常不錯的地方,這個社群充滿愛心,又會互相支持,而藉著在太古的中心地帶開店,我們希望彼此能夠聯繫起來。當然,為這裡的上班族帶來高質的健康食物也是我們的任務!
TREEHOUSE最近有哪些值得推介的美食呢?
我們用上等的整全食材(whole ingredients)製作出優質的健康美食,各款菜式簡單而輕便,相信一定會受繁忙的上班族歡迎。我們最近剛換了新的早餐餐牌,大家不妨試試純素牛角包,以及用本地烘培咖啡豆沖泡的100%有機咖啡,多款以酸種麵包製作的多士也等你來揀!
改變了你一生的人是…
我自己!我當然很慶幸有人從旁支持自己,給自己意見;但要真真正正改變,一步一步成長,卻唯有靠自己才能成事,身邊的人最多只能推動你。因此,了解自己的弱點和強項很重要,這是學習、適應、進步及蛻變的先決條件。我之所以成為了今天的我,父母也扮演了關鍵角色,因為他們讓我在充滿愛與關懷的環境中長大,教我認識大自然,也讓我知道照顧身體及關心社區的重要性。
如果我變成了蔬菜,我會是一棵…
雅枝竹!雅枝竹(又名洋薊)既是蔬菜,也是花朵,對我來說更有如一種情意結 — 小時候,父親煮的雅枝竹最美味,令人百吃不厭,那種味道我難忘至今。
咖啡、茶、豆奶拿鐵,還是…
TREEHOUSE的凍咖啡是我近期至愛,我喜歡加入少許燕麥奶來喝。香港的夏天熱得很,這款飲品既消暑又提神,真的很棒!
你是法美混血兒,但出生地卻在香港,你覺得自己最「香港」的一面是甚麼?
那大概是我很喜歡中菜和香港的地道美食吧,點心是我的終極comfort food,任何時候我都愛吃。
那麼,最「法國」的一面呢?
我最「法國」的一面體現於我的廚藝,在學廚的過程中,我學到何謂對品質的追求,也認識到風土(terroir)這個概念 — 食材產地固然要知,但當中牽涉的文化、社會和環境因素也不容忽略。我的法國血統以及學習法國菜的背景,都令我時刻鞭策著自己,無懼向更高的目標進發,就算面前出現重重難關都不要輕易妥協。