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嚐新嚐真

單一產地咖啡豆

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今年糖廠街市集咖啡節蒐集了各種來自非洲及中美洲的單一產地咖啡豆,包括埃塞俄比亞、哥倫比亞、肯亞、危地馬拉、秘魯、巴西及盧旺達,當中更包括世界咖啡烘焙大賽冠軍豆,讓人期待。

無獨有偶,場內所有咖啡豆都以淺及中度烘焙,並用V60手沖壺、虹吸壺、Aeropress等製作手沖咖啡,以突出咖啡豆最純粹的味道,讓鮮明豐富的花香、柑橘香、莓果或堅果風味在你的舌尖上綻放。

要找亮點,相信定必落在Black Sugar Coffee身上。這家在何文田起家、一直以可愛柴犬當生招牌的咖啡店,今年將在市集沖泡2017世界咖啡烘焙大賽冠軍 Rubens Gardelli 的成名作品「Mzungu」(意指白人)烏干達日曬單品豆。參加比賽一般都用藝妓咖啡豆,不過Rubens 卻親身到烏干達咖啡莊園,與當地農民合力改善發酵問題,做出國家史上第一批日曬處理豆(在這之前只有水洗豆),更藉以推廣烏干達的咖啡事業。此單品豆獲杯測分數93.5分,加上長時間、重平衡的獨特烘焙手法,讓得出的味道更豐富多變,有櫻桃、西梅、藍莓、黑朱古力、奇異果及冧酒,令世界各地的咖啡愛好者對烏干達咖啡刮目相看。

不能錯過的,還有由銅鑼灣咖啡店Elixir引入的紐西蘭獨立咖啡烘焙品牌Coffee Supreme。品牌早於1993年在紐西蘭首都威靈頓誕生,分店不但散見於澳紐,去年更首次踏足亞洲,在東京澀谷開設分店。品牌設計型格復古,形象及烘焙風格亦很鮮明。今次市集內將提供肯亞的單品豆,有清新的血橙及西柚酸香。

咖啡迷不得不試的,有由居港哥倫比亞人Mario創辦品牌It’s Columbian的冷泡咖啡,充滿可可及柑橘的香氣;以及由公路單車愛好者創辦的英國品牌Rapha所製作的咖啡濃縮液(Coffee Concentrate)。

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