物盡其用：廚餘重用減廢四式

• 想讓廚餘「重獲新生」，大可將其轉化為其他食品、護膚品、清潔用品及天然肥料！

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你常備可重用購物袋，購入以可持續方式生產的食材，甚至每一餐都吃得健康，堪稱是個環保自煮達人。但你可知用剩的香芹或被切去的紅蘿蔔頭，同樣可物盡其用？以下的簡單招式，可為你的廚餘賦予新生，減少食物廢料。

1. 炮製新菜式

蔬果皮、菜葉邊、種籽、菜莖及菜梗統統也是百搭的食材，只要放於密封食物袋，置於冰箱，便可保留備用作上湯。把這些食材連同水及調味料一起煲滾，慢火燉後隔渣，濃郁上湯便大功告成。你亦可把薯皮及蘋果皮，烤焗成健康可口的香脆小食。若喜歡酸酸甜甜的漬物，大可在墨西哥夾餅或三文治中，加入以醋醃製的惹味西瓜皮。

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2. 自製美容護膚品

減少廚餘不僅有助保護環境，更可對你的肌膚帶來神奇益處。營養豐富的水果皮，絕對是你的美容恩物：只需以牛油果皮內層按摩面部，即可發揮滋潤功效；在乾燥肌膚上以蕉皮輕揉，則可補濕和對付暗瘡粉刺。具抗氧化成分的咖啡渣，更是必備的美顏佳品 ── 把冷卻了的咖啡渣敷於眼底20分鐘，然後清洗乾淨，重複數次便可見效。

3. 潔淨家居

另一個輕鬆把廚餘升級再造的方法，就是製成全天然的清潔用品。它們不僅有效清除頑固污漬及污垢，更不含市面產品中的刺激性化學物質。過期的牛奶能讓你的銀器回復光潔亮麗；存放已久的伏特加亦可化身清潔噴霧，殺滅黴菌或霉菌；已變味的味的紅酒則可製成酒醋，清潔物品表面。你亦可以檸檬皮或蕉皮，製作出無毒性可降解的環保酵素作多用途清潔劑。

4. 滋養植物

蘊藏充足養分的食物殘渣，能成為你家中盆栽的最佳肥料。你可混合不同蔬果皮及枯葉，製成營養豐富的堆肥，或把搗碎的蛋殼加進泥土，為其增添天然鈣質。另外，蕉皮亦富含有助植物茁壯成長的鉀及磷，只需將其切碎後浸水，然後把蕉皮水噴灑於植物之上，保證能令其快速生長。

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2021年7月2日
Suchetana Mukhopadhyay

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