一日之計在於醒神早餐

• PURE Group首席營養師Sam Miller送上健康飲食心得，讓你透過「能量早餐」為每一天打氣。
• 營養均衡的膳食應包含優質蛋白質、纖維、碳水化合物和不飽和脂肪。
• 運動前用餐的話，應視乎訓練強度挑選膳食。
• The Mag為你推薦鰂魚涌的健康早餐之選，讓你以充沛精力展開每一天！

 

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眾所周知，早餐是重要的動力來源，但實際上我們究竟該吃甚麼？PURE Group首席營養師Sam Miller為大家「教路」，讓你每天都充滿幹勁！

達致真正的均衡

先旨聲明：要吸收各類營養，方為均衡飲食，當中包括碳水化合物和脂肪。Miller表示：「任何一種主要營養素皆不可或缺。雖然碳水化合物往往被視為增磅的元兇，但其實是一場誤會，而不飽和脂肪亦同樣對健康有益。」所以，一份營養均衡的健康早餐，應包含雞蛋或低脂希臘乳酪一類的優質蛋白質，再來就是纖維豐富的蔬果，以及麥片等供給碳水化合物的食物。牛油這類來自動物的飽和脂肪應以油脂豐富的魚類、果仁和種籽類食品等不飽和脂肪代替。

拿捏最佳份量

無論你希望纖體抑或純粹想吃得健康，營養份量也須控制得宜。不過，由於每人的身型和所消耗能量有別，健康早餐的「黃金比例」因人而異，但Sam仍有讓大家輕鬆上「手」的貼士：「加入各一手掌份量的蛋白質和碳水化合物、一拇指份量的脂肪，以及一至兩個拳頭大小的蔬菜。依照這基本原則，你便可享用能量和營養充足的早餐，整個早上朝氣滿載。」

鍛鍊不忘補充能量

需在早餐過後做運動的話，應視乎訓練強度挑選膳食。Sam分享道：「若你只是散步或慢跑，一杯齋啡足可為你驅走餓意；但若有意登山遠足、進行高強度健身訓練或做任何帶氧運動一小時以上，我建議先進食足夠的碳水化合物，例如麥片、香蕉或米餅，甚至是全麥麵包作早餐。即使想空腹做運動 ── 特別是阻力訓練，記得在運動後補吃一頓蛋白質豐富的早餐。他稱：「重點是在完成訓練後四小時內進食，不用迷信「代謝窗口」之說（聲稱必須在訓練後30分鐘內攝取蛋白質和碳水化合物），畢竟它缺乏充足的科學根據。」

欲速則不達

在匆忙趕回辦公室的路上隨便買東西裹腹，甚至乾脆不吃早餐，大概是不少上班族的日常生活，但只要稍加計劃，便可帶來改變。例如預先找出沿途有售健康早餐的地方，或是提早起牀預備簡單的餐點。「萬事起頭難，但當你習以為常後，不但能享受美好的早餐，還可把動力維持一整天！」

The Mag 的醒神推介：

- SaladStop! 的煙三文魚雞蛋沙律滿載豐富的蛋白質、不飽和脂肪和纖維，為你帶來均衡營養。
- R&R Bagels 的牛油果蓉煎蛋貝果是富含蛋白質的美味之選。
- Favilla Cafe 的日系全日早餐匯聚燒鰻魚、味噌炒蛋、沙律和手工香腸等豐富滋味，為你注滿源源動力。
- 海匯粥品健康窩心的「回味南瓜粥」是素食者必嚐的早餐。

享受過均衡的早餐，也別忘跟隨提升免疫力的天然食療，繼續保持強健體魄。