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嚐新嚐真

發掘東區別具一格的風味

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• The Mag精選三個來自北角和鰂魚涌的本地餐飲品牌:N.I.P Distilling無名氏、野草Weeds Gelato & Coffee及Grotto,為各位發掘味覺新體驗。

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香港貴為「美食天堂」,餐廳和酒吧俯拾皆是,各地菜式一應俱全,但獨具慧眼的你若想體驗城中的創意特色,萬勿錯過東區獨有的本土風味氈酒和雪糕,以及「打卡」一流的甜品和特飲!

N.I.P Distilling無名氏:本土精魂

假如香港是一款氈酒,它的味道該是如何?真正本土出品、在N.I.P Distilling無名氏位於鰂魚涌的蒸餾廠研發、生產和包裝的N.I.P Rare Dry Gin,或能為酒迷提供答案。創辦人之一兼營運總監Nic Law解釋:「香港可算是釀酒界的無名氏,寂寂無聞,所以我們希望向世界證明這片土地亦能孕育出高級精釀烈酒。」

他補充:「我們想在招牌氈酒中保留傳統精髓之餘注入新意,突顯我城的獨特風味。」於是,品牌以杜松子、芫荽籽、陳皮、新鮮雪梨、薑和桂花等21種植物煉成佳釀,花香、果香和辛香俱備,無論調成雞尾酒或單獨品酩同樣出色。N.I.P更推出農曆新年限量版「捌億」,糅合蓮子、蜜柑、南棗及金箔等八種應節元素,讓你新一年鴻運當頭,大吉大利!

野草Gelato & Coffee:「土生土長」的雪糕

沒錯,雪糕並不是「種植」得來的,但野草 Gelato & Coffee﹙WEEDS﹚創辦人之一的Alfred Kwok的確以本土栽種的食材製作雪糕,不僅用上木瓜、士多啤梨、番石榴和粟米等新鮮蔬果,甚至網羅肉薑和芫荽等另類口味。Alfred花了三個月時間在意大利研習廚藝,發現意式雪糕往往會運用當區出產的農作物,呈現獨特風味。他說:「於是我心想,香港同樣可以效法。我們想到利用無數有趣的食材,炮製具本港特色的意式雪糕,但更重要的是希望支持本地農場拓展市場。」

WEEDS經常會為一眾「雪糕控」帶來各種意想不到的口味,例如「梅窩肉薑肉桂蘋果」、「成棵芫荽牛奶」和「木瓜牛奶」,令人耳目一新。Alfred指出:「由於我們選用的是時令食材,所以會經常轉換餐單。唯一不變的是,我以正宗的傳統技巧製作意式雪糕,並以環保餐具優美擺盤,務求令餐飲體驗既賞心悅目,滿足口腹之欲,同時又能為地球出一分力。」

Grotto:創意無窮的蛋糕和咖啡

今年1月新開張的Grotto,憑藉深藍色的外牆火速成為鰂魚涌的「打卡」新貴,富藝術氣息的裝潢固然奪目,但招牌甜品Azurite腐乳芝士蛋糕同樣令人驚艷,口味創新之餘,外層更繽紛亮麗,旁邊再以自家製的芒果椰子麥片作點綴。創辦人之一的Andy Dark稱:「我一直希望打破烹飪和口味配搭的常規,繼而聯想出這道以亞洲食材入饌的西式甜品。我們想令Grotto成為驚喜滿載的咖啡室和餐館,而Azurite則從不令食客失望!」

這件像寶石般閃爍迷人的芝士蛋糕並非唯一的「鎮山之寶」,店內午餐和咖啡的選料同樣獨一無二,例如神秘的菜名「BBC」,其實是啤酒(Beer)、牛肉(Beef)和朱古力燉菜(Chocolate stew)配珍珠米,而熱帶芒果冷萃咖啡則在埃塞俄比亞咖啡中加入芒果乾,增添甜美果香。這些配搭確實稀奇古怪,但正如Andy所言:「敢於冒險,才是生命的意義。」你又是否勇於踏上這趟舌尖上的歷險?


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