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糖廠街市集

糖廠街市集與別不同的啤酒及漢堡體驗!

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誰說只在歡樂時光才能喝啤酒?由12月2至20日,無論是午餐、下午茶還是歡樂時光,你都可到訪糖廠街市集,享受一杯少爺啤酒廠的冰凍啤酒,並配上Beef & Liberty的滋味漢堡!我們專訪這兩個本地品牌,介紹他們為糖廠街市集特製的啤酒美食及暢銷食品,讓你在本月每一天都過得豐富精彩!
當咖啡邂逅啤酒
少爺啤酒廠是本地手工啤品牌,同時提供經典及創新口味,其中最富特色的必定是別具香港風情的口味,例如鹹檸啤。創辦人Rohit Dugar表示:「我們創造大膽的口味,展現啤酒無窮無盡的可能性。我們期待在糖廠街市集推廣本地手工啤文化!」

他們特地為市集釀造專屬口味 —— 糖廠街咖啡麥芽啤。

為了釀造這款特色啤酒,少爺啤與新加坡咖啡烘培公司Common Man合作。Rohit解釋:「咖啡與麥芽酒的風味相似。我和飲品部總監James兩個月前專誠造訪Common Man,試了十款不同的咖啡豆,務求釀出令人驚喜的新口味。」他們最終選擇了巴西Samambaia獨產的咖啡豆,為啤酒「增添絲滑的朱古力味。」

經過發酵的咖啡豆以冷萃方式加入啤酒中,注入調和濃郁的咖啡風味。他表示:「這令啤酒的口感更飽滿,味道更豐富及帶有烘培香,最適合香港相對暖和的冬天。」

除了這款限量版咖啡啤,你也可品嚐各款暢銷口味,包括Classic Pale Ale及鹹檸啤。他說:「逢星期四、五,我們更會提供Christmas beer和Celebration Ale(以聖誕香料釀造的波特黑啤)至晚上7時。」如果想一邊喝啤酒一邊享受美食,你可選擇包含TAP: The Ale Project三文治及一罐糖廠街咖啡啤的午市套餐。

漢堡狂熱
漢堡包是慰藉心靈的美食,但你無需再為享用這種「邪惡美食」而感到內疚。Beef & Liberty招牌美食車的漢堡包以精心採購的新鮮食材炮製。品牌常務董事Will Bray表示:「我們只選用來自蘇格蘭高地的草飼牛,絕無加入荷爾蒙及抗生素,豬肉則來自善待動物的英國農場Dingley Dell Farm及蘇格蘭的Millers of Speyside。」

Beef & Liberty首次參與糖廠街市集,將與主打可持續發展的姊妹品牌Leaves & Liberty聯手推出Impossible Truck Burger。Will表示:「Impossible漢堡扒以植物肉製成,讓素食者也可享用。」

其他人氣美食包括以燜豬肉、香辣燒烤醬、脆豬皮及青蘋果沙律製成的Notorious P.I.G.漢堡,及以牛肉、Raclette芝士及焦糖洋蔥製成的Truck Burger。Will更推介在後者加上鹹肉火腿薄片,爆發更豐富的滋味。

他說:「我們一切從簡,以較少食材入饌,確保味道及口感取得平衡。一流的漢堡包以三個主要部分組成,分別是高溫烹調的牛肉 (以產生梅納反應)、輕盈而口感結實的麵包、以及溶得恰到好處的芝士,也可以酌量加上第戎芥末醬。」

糖廠街市集將於本月平日上午11時30分營業至晚上7時。少爺啤酒廠的糖廠街咖啡啤亦於品牌位於多盛大廈1樓的期間限定店有售。追蹤市集的Facebook專頁以獲得詳盡資訊!


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