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人物專訪

2017 香港愛樂壓大賽冠軍郭浩文

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撰文:譚晧焱

愈來愈多Y世代選擇放棄穩定的全職工作。追尋夢想,尋找工作與生活之間的平衡對他們更為重要。28歲的郭浩文就是新世代的其中一員,他無法想像自己在傳統辦公室日復一日地埋首工作,他埋首的是炮製咖啡,更剛剛在7月贏得2017香港愛樂壓大賽冠軍。這個月逢星期三,他便會在多盛大廈外的糖廠街市集限定農夫檔即場調製手沖咖啡。

我們找來這位Y世代新晉咖啡師,談談他如何走進香濃的咖啡世界,以及他這一代年輕人為何不再甘於在企業發展事業。

我大學時修讀生物化學,
畢業後從事過五花八門的工作,第一份是在一間本地藝術團體從事行政工作。

接著我到了消防局控制室接聽求助電話,這份工作讓我覺得對社會有貢獻,帶來不少滿足感,但我並沒有打算將之發展成長遠的事業。我當時只想找一份工作,可以提供穩定收入讓我能夠儲錢和女朋友展開工作旅遊。

當我達成儲蓄目標後
,便搬到墨爾本住了9個月,在當地一間咖啡館工作,發掘了對調製手沖咖啡和咖啡文化的興趣,樂在其中。來自五湖四海的人都可以通過一杯咖啡互相了解,那份友誼足以打破文化隔閡。

回到香港後,我嘗試找咖啡師的工作,
但由於香港的咖啡文化不及澳洲(尤其是墨爾本)成熟,所以困難重重。另外,我也不希望工時太長。

我必須於合理時間下班,如下午6時或7時最理想。但香港的工作文化扭曲,很多上班一族的工時都很長,有的甚至通宵達旦工作,這點我實在不能接受。

於是我便轉而開設了「咖啡手札」這個Facebook專頁
facebook.com/tastelikecoffee),分享所有關於咖啡的知識及文化。這段期間,我參加了香港愛樂壓大賽並奪得冠軍,現在正準備出戰南韓舉行的國際總決賽,與來自50個國家的選手比試調製咖啡的技巧。同時,我在太古地產兼職處理文書工作。

我曾經嘗試全職工作,結果只維持了一星期,公司內的格式化系統和官僚制度都不鼓勵創意思維。我覺得太古坊是不一樣的,它提供了很多機會,讓在這裡上班的人可參與不同的活動,如街頭音樂表演、電影放映會及限定農夫檔等,大家可以透過活動交流聯繫。對我來說,太古坊的多元體驗遠超一個普通商業區。

任何關於咖啡的,我都想試一試;至於我的人生,我不想受困於全職的工作。我喜歡在期間限定店示範手沖咖啡,就像這次在太古坊一樣,同時為減少食物浪費出一分力。我的下一個目標是儲錢開設自己的咖啡店!

9月的每個星期三,你都可在多盛大廈外的 Be Nice to Life 攤檔找到郭浩文,讓他為你精心調製一杯咖啡。有興趣人士請自備咖啡杯,或於攤檔以$60購買可重用、摺疊便攜的8安士環保折折杯。是次活動收益將會全數撥捐非政府組織惜食堂,為有需要人士提供食物援助。
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