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人物專訪

尋找鰂魚涌的隱世高手

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鰂魚涌和太古社區向來人才輩出,從唱作音樂人、藝術發燒友以至住家烹飪能手及業餘調酒師,不少人都熱衷於不同的嗜好。遇到合適的機會,他們更會「露兩手」。我們特別訪問了這些充滿才華的隱世高手,他們都透過最近的社區計劃來挑戰自己、提升技巧。

烹飪一直是Sandra家中的大事。一開始是Sandra父親的專業烹飪知識激發了她對煮食的興趣。Sandra說: 「我從小就喜歡製作甜品,我記得我當時的招牌作品是椰奶布甸。」現在,她便將自己對烹飪的熱情傳了給8歲的女兒Alison。

烹飪已成為母女之間相處的重要時光。 Sandra說:「烹飪是一個既快樂又讓人放鬆的活動,尤其是當我們一起製作女兒喜歡的菜式時,過程就特別讓人愉快。我們在煮食時談天說地,我覺得每次在烹飪過程中我都了解她更多;而女兒也喜歡在期間和我分享她的想法。」

Sandra還發現烹飪是一個讓她放鬆和集中精神的好方法。在太古城開舖的Sandra表示:「烹飪時,我覺得我就像在創作一幅畫。對我來說就如同是一種治療,為我解放工作上受到的壓力。我喜歡認識新的食材和烹調新的菜餚,我遇到具挑戰性的高難度食譜便會感到非常興奮。」

最近,Sandra和女兒參加了一個以聖誕為主題的烹飪比賽,她們更在比賽中勝出了。Sandra說她參加這個比賽是因為聖誕節是她和家人最喜歡的節日。在比賽裡,兩人製作了洋蔥煙肉炸薯餅,配上混入橙汁和熱情果汁的野莓醬。「我喜歡在聖誕節製作薯蓉,特別是因為這道菜可以讓孩子們一起參與製作」她說。「在這場比賽,我做了小小的變奏,在薯餅中加入了孩子們最喜歡的材料,再用麵包粹包裹後油炸。」

這對二人組合的得獎菜式將會出現在香港東隅酒店的聖誕節日菜單上。「勝出比賽讓Alison興奮了好幾個星期,她為自己作為一名小廚師而感到驕傲。」

另一對組合 — Jennifer和Jade ,是曾經一同籌辦活動的舊同事。雖然他們各自轉到別的公司工作,但這對朋友仍然保持聯絡。最近她們決定在工餘時間一起嘗試調配雞尾酒。Jennifer說她特別喜歡調酒時的自由度。「我最喜歡的是調酒並沒有固定的配方」她說。「你可以根據自己的口味自由混合材料。」

最近,她們參加了在星街小區Plaza Mayor餐廳舉辦的調酒工作坊。她們有機會與餐廳合作,製作以聖誕為主題的雞尾酒。她們的得意之作是一對充滿節日氣氛的Sangria紅和白酒。「我用白酒製作,而Jade則用紅酒」Jennifer說。「我們將兩者命名為Sangria Blanca和Sangria Navidad,西班牙語意思是『白色聖誕』。」

除了因為她們對調酒有濃厚興趣之外,她們決定參加工作坊的另一原因是出於她們對這個社區的熱愛。Jennifer說: 「Jade和我曾經一起籌劃不同的星街活動。因此,這個地方對我們來說有著特別的意思。」當中她們最享受認識一眾區內的餐廳老闆。「這是個很有趣的過程,因為一次與Plaza Mayor老闆閒談便引起了我們對調酒的興趣。來自西班牙的他告訴了我們當地的飲酒文化,那真是有趣極了!當然,能喝到自己製作的Sangria酒的感覺也很棒。」

兩個組合都是太古地產「舍區俠社區建設計劃」的一份子,並剛剛於一年一度在金鐘星街和鰂魚涌糖廠街舉行的白色聖誕市集中展示她們的獲獎菜餚和雞尾酒作品。活動收益撥捐到慈善團體愛心聖誕大行動。

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