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嚐新嚐真

舌尖解鄉愁

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對於居港的外地人來說,發掘異地菜餚確是令人興奮的體驗;不過,家鄉美食依然令人神往,尤其是當鄉愁湧上心頭,而家鄉卻遙不可及之際。我們訪問了幾位來自不同文化背景的外地人,了解他們最懷念的家鄉食物,還有他們會到哪裡尋找那熟悉的味道,寥解鄉愁。

Corina,委內瑞拉,舞蹈員
居港年期:六年
「我們一家來自委內瑞拉,六年前移居香港。這裡供應正宗委內瑞拉菜的餐廳不多,所以我們通常會在家下廚。我喜歡 Picada 的拉丁美洲菜,例如烤餃子(empanada)。他們還有拉美DJ和拉丁樂團Azucar Latina駐場表演,令餐廳充滿家鄉節日的歡樂氣氛。但我最愛的家鄉美食是委內瑞拉朱古力。我最近發現了中委混血兒Liliana Chan的精品朱古力店 Envoy Chocolates,採用委內瑞拉可可豆,讓我從此可以隨時回味故鄉的滋味!」

Anson,中國,結構工程師
居港年期:四年
「移居香港前,我一直住在上海,另亦曾短暫停留多倫多,但其實我的家鄉是河南省一個小城市。美食一直把我與家鄉連繫著,我尤其懷念過節時一家人聚在一起包餃子的時光。當我想念家鄉時,我會到港鐵奧運站附近的老掌櫃東北菜館 吃一頓北方菜。另一家推介餐廳是山東餃子館,菜館老闆是山東人,大家的故鄉相近,加上我的母親也是山東人,所以我和老闆常常一邊吃著熱燙的餃子一邊聊天。」

Joaquim,西班牙/比利時/法國,飲食業
居港年期:八年
「我的父母來自比利時和西班牙,我亦曾經在法國南部居住,因此『家鄉菜』對我來說包括不同種類的菜式。我們在香港可買到上佳的食材,所以常常在家下廚,或到朋友家裡作客,享用西班牙或法國美食。至於比利時菜,我喜歡 The Pawn 的青口配薯條,Frites 亦有供應燉牛肉等比利時菜式;不過最能代表比利時的其實是啤酒,灣仔的 The Hop House 就是我借醉解鄉愁的好去處。」

Catherine,泰國 / 瑞士,藝術家
居港年期:20年(總和)
「我在曼谷出生,母親是泰國人,父親是瑞士人。我們在1991年舉家移居香港,之後我曾在澳洲和英國居住,不過現在又搬回來了。想念泰國美食時,我通常會親自下廚,煮一鍋美味的咖喱,回味在曼谷的歲月。此外,我亦很喜歡灣仔 The Spice House 的青咖喱午市套餐。至於瑞士菜,我喜歡以優質麵包配香腸,醃肉和芝士,只要到太古廣場的 Great 超級市場走一圈,就可以全部捧回家。」

Himanshu,印度,採購經理
居港年期:八年
「我在印度拉賈斯坦邦的皮爾瓦拉縣出生,那裡的菜式辣得令人『聞風喪膽』,不過我對不同菜式和辣度都無任歡迎。在香港,我最愛到 Sangeetha 品嚐dosa﹙一種長而薄的鹹煎餅﹚等南印度素菜,或在尖沙咀 爵樂印度餐廳 享用北印度美食。我最愛的菜式是香辣炆扁豆﹙dal makhni﹚配烤麥餅﹙tandoori roti﹚,我和太太常常在家煮這道菜,就算以後只可以吃烤麥餅,我也不會介意!我的母親和丈母常常來探望我們,因此我們有幸經常能嚐到熟悉的家鄉風味,教我暖在心頭。」

Julie,法國,金融分析師
居港年期:一年

「我最懷念巴黎的麵包和糕點。在香港,我會到灣仔的 Maison Eric KayserBakehouse,他們的手工麵包和糕點每日新鮮出爐,味道非常好,有酥脆牛角包和新鮮可口丹麥酥。我亦常常懷念法式小餐館那種隨意、窩心的菜式和氣氛,位於中環的 Pastis 便甚具這種神韻。我也喜歡芝士、凍肉和優質葡萄酒,只需到 Citysuper 即可滿足這些願望。」

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