大家都知道TREEHOUSE在中環的本店經營得有聲有色，現在你選擇到太古坊開設TREEHOUSE的第一間分店，這背後有甚麼原因嗎？
我們認為太古坊是一個非常不錯的地方，這個社群充滿愛心，又會互相支持，而藉著在太古的中心地帶開店，我們希望彼此能夠聯繫起來。當然，為這裡的上班族帶來高質的健康食物也是我們的任務！
TREEHOUSE最近有哪些值得推介的美食呢？
我們用上等的整全食材（whole ingredients）製作出優質的健康美食，各款菜式簡單而輕便，相信一定會受繁忙的上班族歡迎。我們最近剛換了新的早餐餐牌，大家不妨試試純素牛角包，以及用本地烘培咖啡豆沖泡的100%有機咖啡，多款以酸種麵包製作的多士也等你來揀！
改變了你一生的人是…
我自己！我當然很慶幸有人從旁支持自己，給自己意見；但要真真正正改變，一步一步成長，卻唯有靠自己才能成事，身邊的人最多只能推動你。因此，了解自己的弱點和強項很重要，這是學習、適應、進步及蛻變的先決條件。我之所以成為了今天的我，父母也扮演了關鍵角色，因為他們讓我在充滿愛與關懷的環境中長大，教我認識大自然，也讓我知道照顧身體及關心社區的重要性。
如果我變成了蔬菜，我會是一棵…
雅枝竹！雅枝竹（又名洋薊）既是蔬菜，也是花朵，對我來說更有如一種情意結 — 小時候，父親煮的雅枝竹最美味，令人百吃不厭，那種味道我難忘至今。
咖啡、茶、豆奶拿鐵，還是…
TREEHOUSE的凍咖啡是我近期至愛，我喜歡加入少許燕麥奶來喝。香港的夏天熱得很，這款飲品既消暑又提神，真的很棒！
你是法美混血兒，但出生地卻在香港，你覺得自己最「香港」的一面是甚麼？
那大概是我很喜歡中菜和香港的地道美食吧，點心是我的終極comfort food，任何時候我都愛吃。
那麼，最「法國」的一面呢？
我最「法國」的一面體現於我的廚藝，在學廚的過程中，我學到何謂對品質的追求，也認識到風土（terroir）這個概念 — 食材產地固然要知，但當中牽涉的文化、社會和環境因素也不容忽略。我的法國血統以及學習法國菜的背景，都令我時刻鞭策著自己，無懼向更高的目標進發，就算面前出現重重難關都不要輕易妥協。