IBURI
人氣主廚森智昭(Mori San)又有新搞作!今次聯乘串燒界老手Chef Anson馬超創立IBURI。主打日式炭燒料理的IBURI開業不久已火速大獲好評,店鋪面積不大,卻「火氣」十足,12個座位沿L字型吧檯排列,客人可以一邊用餐,一邊欣賞師傅們的燒烤功架,味覺與視覺享受兼得!
餐廳採用的日本傳統炭燒技法名為sumibiyaki,特點是利用燃燒備長炭時產生的超高溫度,把食材的鮮味(umami)發揮到極致。太古坊早已是高質日本菜的集中地,IBURI的開業更為這裡錦上添花,他們的廚師發辦(omakase)午市及晚市套餐將不定期更新,你還不快快訂座,及早嚐鮮?