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太古坊「PROJECT AFTER 6」
行政總廚計劃

2015年12月9日

促進區内上班族與本地年輕飲食創業家的交流和合作
18位新晉「行政總廚」於糖廠街市集「NOT ANY PLACE」攤檔展現新菜式

太古地產太古坊一直致力為上班族打造工作與玩樂共融的社區,今年為旗下辦公樓租戶而設的活動再創新猷,推出「行政總廚」計劃。各租戶學員經歷為期兩個月的廚藝訓練後,部分已經於糖廠街市集一嚐當市集檔主滋味,而其餘的學員將繼續於12月13日與公眾見面及交流。

所有學員均來自太古坊不同機構,當中包括摩根大通、星展銀行、AXA安盛、大都會人壽及惠氏營養品等,學員進駐糖廠街市集內的「NOT ANY PLACE」攤檔,以自家製材料和街頭美食意念作賣點,售賣自家研發的創意美食。美食設計過程由專業名師教授,當中包括星級廚師楊尚友(Christian Yang)及部份參與糖廠街市集的餐廳創辦人包括Bread & Beast、豆苗居及TAP The Ale Project等。學員亦獲安排參觀「惜食堂」的中央廚房,了解其食物回收及援助計劃,並參與一個果醬製作工作坊。

「行政總廚」計劃的其中一位學員,現任職於高德納(Gartner)諮詢公司的張詠詩表示 :「我們透過訓練課程和參觀『惜食堂』,深深體會到珍惜食物和減少廚餘的重要性。因此,我們的團隊在選材的時候,巧花心思運用整條麵包分別製作兩款不同的菜式,充分利用了麵包的各個部份,絕不浪費。」

公眾只需捐出善款,即可於市集內品嚐這班「行政總廚」預備的美食,並可投票選出最喜愛的菜式。「NOT ANY PLACE」攤檔所籌得的款項將全數撥捐「惜食堂」。在公眾試食及現場投票後,獲得最多選票的組別將獲頒最受歡迎大獎;為「惜食堂」籌得最多善款的組別則獲得最高籌款大獎。而要爭取行政總廚大獎的組別則必須贏得最多評審的歡心,八位嘉賓評審包括太古坊總經理陳綺蓮、美食達人和歌手黃山怡(糖妹)、星級廚師楊尚友(Christian Yang)、新晉社企Honestly Green創辦人梁幗婷(Janice Leung Hayes)及四位傳媒朋友。分成三人一組、共六個組別的學員已經向評審介紹其創作,而評審結果將於十二月底公布。

今年九月,60位太古坊辦公樓租戶的員工參與一輪嚴格的廚藝甄選,被挑選的18位學員獲得為期兩個月密集式的廚藝訓練,包括一系列技能培訓,如調製雞尾酒、釀製啤酒和烹調牛排、以及其他餐廳營運等知識。

「NOT ANY PLACE」攤檔將會繼續於12月13日舉行。本年度的糖廠街市集將於12月27日結束,並於2016年春季再次回歸。有關詳情及參展單位名單,請參閱 www.tongchongstreetmarket.com。


@太古地產有限公司



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