撰文：譚晧焱
「我們自家種植的西瓜，鮮甜多汁，絕對可媲美日本進口的，甚至更好。」位於打鼓嶺「有心機」 農莊的負責人兼農夫吳碧雲（Joey）一臉信心道。
曾任化學家的Joey，與弟弟吳炳良「拍住上」，將父親於上水、面積約25萬平方尺的養豬場，轉型為一個有機、可持續發展的農場。他們在農場默默耕耘，種植出一系列有機農作物，包括番茄仔、牛油果、無花果、粟米、近期大熱的羽衣甘藍、食用花和農場的生招牌 — 鮮甜西瓜。香港的溫帶氣候十分適合種植水果和農產品。Joey表示：「在意大利，無花果的當造時期只有一個半月，但香港則有5個月。」
提到香港，大家常聯想到的是都市規劃和伴隨的環境污染問題，較少有人談及有機農場或可持續發展。不過吳氏姊弟這次採取在地的耕種技術，希望發展現代化有機耕種模式。過去七年，他們不停研究，期望供應更多樣化的本地農作物，並得到城中不少機構和團體認同。農場的顧客包括國際知名的香港四季酒店，榮獲「米芝蓮」榮譽的「龍吟」日本餐廳、創意酒吧 Dr Fern’s Gin Parlour和太古坊等等。
「勇於嘗試、尋找並研究不同的技術和產品，創出新口味，是成功的要素！」Joey滿有信心表示：「我可以確保我們農場的出品，是你嚐過最完美的，味道最鮮明獨特的。」小編立即細嚐，圓圓的外皮包裹赤紅的果肉，入口清爽多汁，是久違的天然西瓜香甜，Joey的確所言甚是。
Joey以栽種健康美味的有機蔬果為使命，對自己的農產品很有信心。同時非常重視產品的質素，希望透過高透明度的監察，使產品達到有機耕種的國際標準。
「我們常常向專業人士請教，包括海外及本地的農業教授和專家、香港漁農自然護理署的專才、害蟲及病毒專家，以及各個生物科技生產商等。作為在本地供應多樣化農作物的農場，我們的水源來自附近的高山，土壤的品質一直能通過審查。我們緊守源頭減廢的，特別設計的灌溉系統減少農夫體力勞動的時間。我們致力從各方面實行可持續發展的耕種模式，由大自然到農夫的身心健康也照顧到。」
不說不知道，香港現時有接近150個有機農場。一直為本港有機農業出力的梁煒堂表示「香港的土地非常適合作有機耕種。」他指出，香港尚有很多未受污染的土地，如「有心機」農莊也是在一塊潔淨的土地上發展。他續指，工廠和商業大廈並未發展至新界北部的土壤，而土地也不像內地般有水質污染或是水流量低的問題。
要攜手發展有機耕種和推動香港農業的可持續發展，梁煒堂擔當了重要的角色。扮演著農夫和企業間的橋樑的他表示：「我非常樂意盡力支援更多的本地有機農場，因為這是我們的社會責任！就好像當太古坊提出合作方案，舉辦如糖廠街市集的平台及提供資源，我便和其他『農友』一起出力，因為這是很好的機會向香港市民推廣本地有機農業！我希望有一天，大眾會為本土的農作物感到自豪！」
一手打理位於元朗的有機農場的Johnny只有35歲，算是農業界少有的「後生仔」。「要經營有機農田是很有挑戰性的！」 Johnny指的是高昂的生產成本，加上缺乏政府的支援。不過，他仍然抱有希望。無可否認有機產品更健康更美味，因此他的目標是希望大眾能以較低的價錢，享用高質素的有機食品。Johnny 相信，這有賴大家的共同努力，及透過增加供應以降低價格。
如果你想一嚐Joey和Johnny種植的新鮮有機農作物，就要把握機會！逢星期一至五的中午十二時至下午六時到太古坊港島東中心地下的糖廠街市集限定農夫檔選購！而在最後一星期，即6月25至29日，更有萬眾期待的西瓜節 — 農夫們將帶來自家種植的有機西瓜，一較高下！屆時你便可親身一嚐本地西瓜有多出色！
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