太古型格新浪潮：% Arabica新店落戶怪獸大廈

怪獸大廈的特色建築群在Instagram和電影世界早已聲名大噪。這組住宅樓群自1960年代起坐落於鰂魚涌英皇道，因單位密度驚人而被稱為怪獸大廈。大廈天井一直是小餐館、髮型屋和手作店舖的集中地，現在則多了一位型格新房客 ─ % Arabica。這間連鎖咖啡館在全球掀起精品咖啡風潮，現在更進駐毗鄰太古的潮人地標。我們訪問了% Arabica的團隊，淺談他們對這間新店的展望。

% Arabica背後的理念是什麼？
我們的理念是 “see the world through coffee”。公司目前是全球發展最迅速的咖啡專賣品牌。現時，% Arabica在超過10個國家經營28間分店，而且業務正繼續擴展中。我們悉心栽培年輕咖啡師，給予他們走訪% Arabica各地分店的機會，讓他們進一步鑽研沖泡技術。所以“see the world through coffee”的不單是我們的顧客，還有我們的咖啡師。

為甚麼選在怪獸大廈開店?
我們跟品牌創辦人東海林克範﹙Kenneth Shoji﹚在香港和中國內地尋覓獨特的店址，並夥拍全球頂尖設計師，攜手創造完美的咖啡體驗。怪獸大廈猶如一個浩大的未來城市，激發想像，同時亦能凝聚各式各樣的人。

你們在香港亦設有其他分店，那麼怪獸大廈分店有何特別之處？
我們相信每間店舖都是特別的，每一間的風格都不能輕易複製。怪獸大廈更是當中的佼佼者，論國際知名度，它在本地景點當中可謂數一數二，單看在Instagram的曝光率之高便可知道。攝影師Michael Wolf的作品，令這一帶以高密度見稱的建築風格聲名遠播。世界各地的旅客就是被這種本土特色所吸引，前來拍照打卡。

你們認為% Arabica為鰂魚涌和太古社區，以至怪物大廈的住客帶來甚麼改變？
能夠進駐這個朝氣蓬勃的社區，我們感到十分雀躍。我們受到新鄰居的熱烈歡迎，顧客的反應亦很好。他們不只喜歡我們的咖啡，亦欣賞令人耳目一新的店面設計。我們希望% Arabica能成為區內人士一個時尚的聚腳點，讓客人共享怡人的咖啡時光。

可以分享一下新店的設計嗎？
我們與東京Onndo事務所的設計師合作，構思這個大膽的設計，靈感源自附近的建築群，巧妙地以店內佈局呼應身後的大廈，成為向周邊建築群致敬之作。鑲嵌在櫃台兩旁的長鏡，使清晰分明的待客區產生無限延伸的空間感。天花上鑲嵌另一面鏡子，映照出櫃台上方高高疊起的一袋袋咖啡豆，讓人聯想到高聳的怪獸大廈。這間新店完滿地展示% Arabica如何在店舖活用簡約美學，同時融入本土特色。

新店主打甚麼飲品？
我們專注沖調最好的咖啡，因此餐牌亦盡量簡單。另外，我們也供應以宇治抹茶粉沖泡的香濃抹茶牛奶咖啡。更重要的是，我們選用的Slayer Espresso咖啡機，是公認的咖啡沖泡神器，它擁有專利的水流掌控技術，有助我們的專業咖啡師操控及微調咖啡口味，精準地展現手沖咖啡的質感。

咖啡店吸引什麼客人?
咖啡店除了吸引常見來朝聖的咖啡迷和設計達人外，也有上班族和附近的居民，當然還有專誠前來這區探索的市民和外地遊客。

% Arabica
鰂魚涌英皇道1048-1056號益發大廈地下3號舖
電話：2474 8883
arabica.coffee
Instagram: @arabica.hk
開放時間：星期一至五 - 上午8時至下午6時；星期六至日 – 上午9時至下午6時

圖片來源：Johnny Gin